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Vous cherchez une tempéreuse à chocolat mais vous ne savez pas laquelle choisir ? En effet, l’offre est plutôt étendue et, en fonction de votre utilisation, trouvez la tempéreuse qui répondra Lire la suite

Ma sélection de vins et crémant d’Alsace

Les Vin d’Alsace

L’Alsace est une région française très connue et reconnue pour sa production de vins, notamment pour ses vignobles de vin et la route de vins. Le vin d’Alsace provient d’un vignoble s’étendant sur toute la longueur de la région. La route de vin d’Alsace traverse 170 km de vignoble. Des fêtes de vin sont mêmes organisées sur ce lieu par les villageois, car c’est là d’où vient le vin d’Alsace. L’Alsace produit surtout des vins blancs, crémants, des vins rouges, et des rosés. Le vin d’Alsace est surtout connu et recommandé jusqu’à nos jours grâce à son histoire et à son goût. Parmi les vins produits par la région Alsace, certains se démarquent plus que les autres, et ces dernières années ont eu leur lots d’innovation avec des crémants ice (sur le principe de la piscine) et une montée en gamme.

Recette de crème au chocolat… chantilly au Nutella… en passant

Le temps me manque vraiment ! Il est très difficile de tenir ce blog à jour mais je vous promets que je fais mon maximum pour poster mes meilleures recettes pour que vous puissiez en profiter!

Alors, aujourd’hui, je vous propose une petite recette, toute simple et vraiment délicieuse, pour la réalisation d’une crème au chocolat

Ma petite crème au chocolat avec sa chantilly au Nutella

Pour la crème au chocolat :

vous devez porter à ébullition 25 cl de lait avec 25 cl de crème fleurette (entière),
puis baisser le feu et ajouter

« Clafoutis » aux pêches de vignes

Il y a 3 ans j’ai planté dans mon jardin un pêcher, qui était étquetté « pêches de vignes » et voilà j’ai eu ma première récolte cette année : 14 pêches toutes mûres en même temps.
Cherchez l’erreur :

Et oui, en fait de vigne, elles sont abricots, c’est malin, mais bon je ne suis pas rancunière, et comme il fallait en faire quelque chose j’ai fait un petit cake noisettes pêches :

7 ou 8 pêches (les miennes n’étaient pas très grosses) épluchées et coupées en petits morceaux
200 g de beurre
5 oeufs
150 de poudre de noisette

Recette d’oeufs surprise en chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale pour réaliser des œufs en chocolat surprise, garnis d’une onctueuse mousse mangue/passion.

Pour 6 Personnes.
Durée de la préparation : 25 minutes.

Liste des ingrédients

Sucre semoule
30 gramme Mangue

Une terrine de chocolat aux spéculoos

Une terrine de chocolat aux spéculoos est un dessert très simple et économique que vous pouvez réaliser très facilement, en un temps record. Le plus long reste le repos dans le frigo car, oui, elle doit belle et bien reposer pendant 6 heures au réfrigérateur !

La recette de la terrine de chocolat savoureuse aux spéculoos

Ingredients pour 6 personnes

400 grammes de

Recette de chocolat glacé au rhum, à boire

Cette recette vous permet de réaliser 6 verres de chocolat glacé au rhum, qui ressemble fortement à un cocktail digestif. Vous pouvez les préparez dans des verres à cocktails, dans une tasse transparente ou des verres « ordinaires » pour un twist original.

Liste des ingrédients

Recette pour 6 personnes

4 cuillères à soupe de poudre de cacao (cacao à 75% minimum de préférence)
4 cuillères à soupe de rhum

Recette de quatre-quarts au chocolat

Vous connaissez tous la recette du fameux quatre-quart breton. Aujourd’hui, je vous propose une petite revisite en y incorporant du chocolat pour le rendre encore plus savoureux. Vous êtes prêts? Allons-y !

Les ingrédients

pour six personnes

quatre oeufs
leur poids en sucre
leur poids en farine
leur poids en beurre
leur poids en chocolat

Ça ressemble donc plus à un cinq-quarts, qu’à un quatre-quarts 🙂

Préparation de votre quatre-quarts au chocolat

Faites fondre

Qu’est-ce que le tempérage ?

Utilisez une machine à tempérer le chocolat pour amener votre chocolat de la température ambiante au point de fusion correct pour le type de chocolat que vous préparez en suivant les étapes suivantes : Placez le chocolat dans le bac de tempérage de la chocolaterie et attendez que la température atteigne 45°C +/- 2°C, ce qui devrait prendre 3 à 5 minutes selon le type de chocolat utilisé et son épaisseur, en utilisant un thermomètre pour vérifier qu’il a atteint cette température ; Après 3 à 5 minutes, baissez le feu à ±31°C +/-2°C, ce qui sera généralement suffisant pour faire fondre la plupart des types de chocolat.

Le processus de transformation du chocolat

Le chocolat peut être conservé dans un endroit frais pendant 3 à 6 mois, mais il ne doit pas être congelé (il perdrait sa saveur).

Comment faire du chocolat blanc ? Faites fondre 1 tasse de beurre à feu doux, puis ajoutez 2 tasses de sucre en poudre et mélangez continuellement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux – cela prend environ 10 minutes (le mélange doit devenir épais comme une crème anglaise). Ajoutez 2 cuillères à café d’extrait de vanille, mélangez à nouveau et versez dans des moules ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.