Recette de quatre-quarts au chocolat

Vous connaissez tous la recette du fameux quatre-quart breton. Aujourd’hui, je vous propose une petite revisite en y incorporant du chocolat pour le rendre encore plus savoureux. Vous êtes prêts? Allons-y !

Les ingrédients

pour six personnes

  • quatre oeufs
  • leur poids en sucre
  • leur poids en farine
  • leur poids en beurre
  • leur poids en chocolat

Ça ressemble donc plus à un cinq-quarts, qu’à un quatre-quarts 🙂

Préparation de votre quatre-quarts au chocolat

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie
  2. Dans une terrine, mélangez avec un fouet les oeufs entier et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  3. Ajoutez le beurre à température, relativement mou, puis le chocolat fondu. Bien le battre à nouveau.
  4. Et pour finir, ajouter la farine à votre préparation
  5. Déposez la pâte ainsi préparée dans un moule à cake ou un moule à quatre-quart beurré (ou même un moule rond, il est juste nécessaire qu’il ne soit pas trop large pour éviter le problème de cuisson au centre du gâteau) et faites cuire à four moyen (environ 150 degrés) trois quarts d’heure environ.

Surveillez la cuisson. Si le dessus se colore trop rapidement, vous pouvez recouvrir le quart-quarts d’un papier sulfurisé.

Pour le démoulage, attendez que le cake soit entièrement froid au risque de le massacrer et dans ce cas, vous n’aurez plus un quatre quart (ou un « cinq quart ») mais plusieurs morceaux disgracieux !

Régalez-vous !

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Posted on: avril 11, 2018, by :

1 thought on “Recette de quatre-quarts au chocolat

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